Menukaart

Ons menukaart heeft voor ieder wat wils!

Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap. De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden. Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving zoals Landgoed Eyckenstein. Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.

 


 

ZILT & ZOET MENU

Het Zilt & Zoet Menu is alleen per tafel te bestellen (gerechten uit het menu kunnen ook 'los' worden besteld)

3-gangen € 50,- Voorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 60,- Voorgerecht, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

Snoekbaars

krokant / mango / chorizo / kropsla / rode peper / vadouvan

Eendenlever

gebakken / Elstar appel / karamel / bloedworst / kruimeldeeg

Hert

biefstuk / aardappelmousseline / gemarineerde rode kool / vijg / bladselderij

Nougat

longueur / Valrhona chocolade / mousse / rum / koffie

   K E U Z E  MENU

Het BIB Gourmand Keuze Menu is alleen per tafel te bestellen.

3-gangen € 37,- Voorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 43,- Voorgerecht, Soep, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 48,- Voorgerecht, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

5-gangen € 53,- Voorgerecht, Soep, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

6-gangen € 58,- Voorgerecht, Soep, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Kaas, Dessert

De gerechten uit het menu zijn ook 'los' te bestellen:

voorgerecht € 15,-
soep €   9,-
tussengerecht € 15,-
hoofdgerecht € 26,-
kaas € 13-
dessert € 10,-

Wijnarrangement

€ 6,75 per glas ('klein wijnarrangement' € 3,75 per glas)

Zalm

gerookt / paksoi / sojaboon / krokante nori / gember

of

Iberico varken

wang / eendenlever / suikerbrood / Elstar appel / honing / vanille

of

Gele biet 

gerookt / gorgonzola / Elstar appel / walnoten / gember

Knolselderij

soep / Hollandse garnalen / bladselderij

of

Gevogelte

bouillon / rilette / tuinkruiden / bosuitjes

of

Knolselderij 

soep / bosuitjes / bladselderij / paksoi

Tonijn

gebakken / limoenschil / rode peper / zeezout / cous-cous / schuim

of

Biologische eend

filet / cous-cous / gedroogde vijgen / morieljesschuim

of

Truffel 

risotto / bospaddenstoelen / Parmezaanse kaas / eekhoorntjesbrood schuim

Roodbaars

filet / gebakken / risotto / groentjes / bospaddenstoelen / pompoenschuim

of

Aberdeen Angus

sukade / biefstuk / Gieser Wildermanpeer / aardappelmousseline / kaneel

of

Geitenkaas 

krokant / filodeeg / cous-cous / pompoen / groentjes / pompoenschuim

Kaas

Goudse overjarig / Coulommiers / Fiore Oudwijker / St. Maure de Touraine / Lazuli

of

Cheesecake

zacht / zoet / bastogne / mango / roomijs

of

Crème Brulee

tonkaboon / karamel / sinaasappel / vanille roomijs / bloedsinaasappelschuim

 

 

Samengestelde Koffie

Irish koffie

Met Ierse whiskey

€   7,75

Italian koffie

Met Amaretto di Saronno

€   7,75

D.O.M. Benedictine koffie

Met D.O.M. Benedictine

€   7,75

French koffie

Met Grand Marnier

€   7,75

Brasilian koffie

Met Grand Marnier en Tia Maria

€   7,75