Menukaart

Ons menukaart heeft voor ieder wat wils!

Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap. De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden. Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving zoals Landgoed Eyckenstein. Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.

 


 

ZILT & ZOET MENU

Het Zilt & Zoet Menu is alleen per tafel te bestellen (gerechten uit het menu kunnen ook 'los' worden besteld)

5-gangen € 60,- Voorgerecht -  Tussengerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Dessert

Tonijn

ceviche / avocado / Elstar appel / crème fraiche / vis eitjes

Kabeljauw

brandade / bieslook / chorizo / kroketje / savora / limoen

Iberico varken

glaasje / buikspek / krokant / wasabi / Opperdoezer Ronde

Aberdeen Angus

tournedos / gamba / voorjaarsgroenten / bulgur / gekarameliseerde knoflook

Karamel

parfait / zeezout / flik / witte chocolade / Zilt & Zoet pinda's

   K E U Z E  MENU

Het BIB Gourmand Keuze Menu is alleen per tafel te bestellen.

3-gangen € 37,- Voorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 43,- Voorgerecht, Soep, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 48,- Voorgerecht, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

5-gangen € 53,- Voorgerecht, Soep, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

6-gangen € 58,- Voorgerecht, Soep, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Kaas, Dessert

De gerechten uit het menu zijn ook 'los' te bestellen:

voorgerecht € 15,-
soep €   9,-
tussengerecht € 15,-
hoofdgerecht € 26,-
kaas € 13-
dessert € 10,-

Wijnarrangement

€ 6,75 per glas ('klein wijnarrangement' € 3,75 per glas)

Makreel

gerookt / salade / rode biet / aardappelschuim / krokant

of

Aberdeen Angus

tartaar / boerderij ei / kropsla / truffel

of

Boerderij ei 

gepocheerd / avocado / Elstar appel / aardappelschuim / krokant

Tom Kai Kai

soep / rivierkreeft / lente ui / taugé / prei / shiitake

of

Gevogelte

bouillon / dubbel getrokken / lente ui / stoofvlees / tuinkruiden

of

Tom Kai Kai 

soep / lente ui / taugé / prei / shiitake

Zalm

wild / ravioli / wilde spinazie / Parmezaanse kaas / rode paprika

of

Aberdeen Angus

staart / ravioli / wilde spinazie / Parmezaanse kaas / rode paprika

of

Geitenkaas 

ravioli / noten kruim / honing / wilde spinazie / rode paprika

Dorade

gebakken / krokant / risotto / bospaddenstoelen / voorjaars groenten / eekhoorntjesbrood

of

Lam

procureur / gestoofd / risotto / bospaddenstoelen / voorjaars groenten / eekhoorntjesbrood

of

Bloemkool 

gegrild / krokant / filodeeg / kroketje / kerrie / gemarineerd / kruidenolie

Kaas

boeren kruimel / Horstbrander schaap / colosso buffel / blauwklaver

of

Lychee

ganache / mousse / gel / bitterbal / sorbet

of

Brulee

crème / karamel / Bourbon vanille / sinaasappel / ijs / schuim

 

 

Samengestelde Koffie

Irish koffie

Met Ierse whiskey

€   9,00

Italian koffie

Met Amaretto di Saronno

€   9,00

D.O.M. Benedictine koffie

Met D.O.M. Benedictine

€   9,00

French koffie

Met Grand Marnier

€   9,00

Brasilian koffie

Met Grand Marnier en Tia Maria

€   9,00