Menukaart

Ons menukaart heeft voor ieder wat wils!

Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap. De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden. Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving zoals Landgoed Eyckenstein. Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.

 


 

MENU KAART

voorgerechten

Gerookte zalm                                                       € 16,-

kwartel eitjes / avocado / blini's / haring eitjes / kropsla / cornichons / vadouvan crème

Hollandse garnalen                                              € 18,-

"cocktail" / Elstar appel / bieslook / limoen / frisse salade / cocktail saus

Aberdeen Angus                                                   € 17,-

carpaccio / Parmezaanse kaas / pijnboompitten / spekjes / frisse salade / eendenlever krullen

hoofdgerechten

Schol                                                                      € 26,-

in z'n geheel gebakken / limoen / tuinkruiden / zomergroentjes / huisgemaakte friet / tartaarsaus

Canner kreeft                                                        € 28,-

in z'n geheel geserveerd / gevuld met risotto / oude kaas / groenten / kreeftensaus

Aberdeen Angus                                                   € 29,-

tournedos / gebakken / paddenstoelen / groenten / dauphine aardappelen / truffelsaus

gebakken eendelever: € 6,-

Huisgemaakte friet met mayonaise                                       €   5,-

 

nagerechten

Hollandse kaas                                                     € 13,-

boeren kruimel / Horstbrander schaap / Fiore / colosso buffel / blauwklaver

Eclair                                                                     € 11,-

krokant / crème Suisse / citroen / kersen / vanille roomijs

Aardbeien                                                              € 12,-

krokant / sinaasappeltuille / hangop / vanille roomijs / Romanoff schuim / wodka

   K E U Z E  MENU

Het BIB Gourmand Keuze Menu is alleen per tafel te bestellen.

3-gangen € 37,- voorgerecht, hoofdgerecht, dessert

4-gangen € 45,- voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert

4-gangen € 49,- voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert

5-gangen € 57,- voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert

6-gangen € 60,- voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert

Wijnarrangement

€ 6,75 per glas ('klein wijnarrangement' € 3,75 per glas)

Sashimi

zalm / tonijn / zeebaars / sesam krokant / zeewier salade / avocado

of

Aberdeen Angus

tartaar / piccalilly groenten / gepocheerd ei van Els / mosterd schuim

of

Tempe 

krokant / avocado / sesam / wakame / krokante banaan

Gazpacho

koude soep / tomaat / paprika / komkommer / gamba / olijfolie

of

Bouillon

dubbel getrokken / stoofvlees / lente ui / tuinkruiden

of

Gazpacho 

koude soep / tomaat / paprika / komkommer / olijfolie

Canner kreeft

gevuld / risotto / Parmezaanse kaas / kreeftenschuim

of

Iberico varken

buikspek / gepekeld / risotto / Parmezaanse kaas / lente ui / bieslook

of

Buidelzwam 

gebakken / risotto / Parmezaanse kaas / lente ui / doperwten - mint

Schol

filet / gebakken / venkel / bosui / bospeen / dauphine aardappel / kruiden beurre blanc

of

Maïshoen

op z'n vetkapje gebakken / venkel / bosui / bospeen / dauphine aardappel / truffelsaus

of

Geitenkaas 

ravioli / venkel / bosui / bospeen / maïs / rode paprika saus

Kaas

boeren kruimel / Horstbrander schaap /  Fiore /  colosso buffel / blauwklaver (supplement: € 3,-)

of

Eclair

krokant / crème Suisse / citroen / kersen / vanille roomijs

of

Aardbeien

krokant / sinaasappel tuille / hangop / vanille roomijs / Romanoff schuim / wodka

 

Samengestelde Koffie

Irish koffie

Met Ierse whiskey

€   9,00

Italian koffie

Met Amaretto di Saronno

€   9,00

D.O.M. Benedictine koffie

Met D.O.M. Benedictine

€   9,00

French koffie

Met Grand Marnier

€   9,00

Brasilian koffie

Met Grand Marnier en Tia Maria

€   9,00