Menukaart

Ons menukaart heeft voor ieder wat wils!

Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap. De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden. Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving zoals Landgoed Eyckenstein. Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.

 


 

MENU KAART

voorgerechten

Kreeft                                                                     € 19,-

kropsla hartjes / grapefruit / roze peper / vadouvan crème

Tonijn                                                                     € 18,-

gebrand / sesamzaadjes / avocado / wakame / miso-chanponzu dressing

Aberdeen Angus                                                   € 17,-

carpaccio / Parmezaanse kaas / pijnboompitten / spekjes / frisse salade / eendenlever krullen

hoofdgerechten

Zeebaars                                                               € 26,-

op de huid gebakken / bulgur / fijne groentjes / paprika schuim

Bouillabaisse                                                        € 31,-

coquille / kreeft / zeebaars / kabeljauw / tonijn / fijne groentjes / pesto

Biologische Veluwse eend                                  € 25,-

op z'n vet gebakken / paddenstoelen / groenten / gevulde ratte aardappel / rode wijnsaus

gebakken eendelever: € 6,-

Huisgemaakte friet met mayonaise                                       €   5,-

 

nagerechten

Hollandse kaas                                                     € 13,-

boeren kruimel / Horstbrander schaap / Fiore / colosso buffel / blauwklaver

Slof                                                                         € 11,-

mousse / pistache / rood fruit / Top's vanille roomijs

Crème Brulee                                                        € 11,-

Bourbon vanille / rabarber compote / yoghurt ijs

   K E U Z E  MENU

Het BIB Gourmand Keuze Menu is alleen per tafel te bestellen.

3-gangen € 37,- voorgerecht, hoofdgerecht, dessert

4-gangen € 45,- voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert

4-gangen € 49,- voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert

5-gangen € 57,- voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert

6-gangen € 60,- voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert

Wijnarrangement

€ 6,75 per glas ('klein wijnarrangement' € 3,75 per glas)

Zalm

tartaar / krokant filodeeg / zoetzure komkommer / kaviaar / crème fraiche

of

Parmaham

dun gesneden / 2 soorten meloen / guacamole / toast / vadouvan crème

of

Mozzarella 

krokant filodeeg / bulgur / guacamole / zoet-zure komkommer / crème fraiche

Pomodori 

soep / tomaat / knoflook / basilicum / chorizo

of

Kreeft

crème soep / schaaldier / lente-ui / basilicum

of

Pomodori 

soep / tomaat / knoflook / basilicum

Coquille St. Jacques

gebakken / risotto / rode biet / gele biet / miso-chanponzu dressing

of

Eendenlever

gebakken / risotto / rode biet / Aceto Balsamico / zoethout

of

Dim Sum 

krokant / risotto / rode biet / miso-chanponzu dressing

Kabeljauw

op de huid gebakken / gemengde groenten / gevulde ratte aardappeljes / paprika saus

of

Chuck Eye

rund / gegrild / gemengde groenten / gevulde ratte aardappeltjes / BBQ saus

of

Tortellone 

ricotta / spinazie / gemengde groenten / paprikasaus

Kaas

boeren kruimel / Horstbrander schaap /  Fiore /  colosso buffel / blauwklaver (supplement: € 3,-)

of

Slof

mousse / pistache / rood fruit / TOP's vanille roomijs

of

Crème Brulee

Bourbon vanille / rabarber compote / yoghurt ijs

 

Samengestelde Koffie

Irish koffie

Met Ierse whiskey

€   9,00

Italian koffie

Met Amaretto di Saronno

€   9,00

D.O.M. Benedictine koffie

Met D.O.M. Benedictine

€   9,00

French koffie

Met Grand Marnier

€   9,00

Brasilian koffie

Met Grand Marnier en Tia Maria

€   9,00