Menukaart

Ons menukaart heeft voor ieder wat wils!

Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap. De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden. Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving zoals Landgoed Eyckenstein. Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.

 


 

ZILT & ZOET MENU

Het Zilt & Zoet Menu is alleen per tafel te bestellen (gerechten uit het menu kunnen ook 'los' worden besteld)

5-gangen € 60,- Voorgerecht -  Tussengerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Dessert

Coquille St. Jacques

gebakken met dun gesneden panceta curado, baba ganoush, macadamia noten en een crème van 1000 en 1 nacht specerijen

Parelhoen

filet gevuld met kreeft en wilde spinazie, geroosterde pasta en een schuim van kreeft en dragon

Iberico varken

gekonfijt in een 'glaasje' geserveerd met piccalilly roomijs en een warme schuim van Opperdoezer Ronde aardappel

Aberdeen Angus

tournedos, gebakken met winterse groentjes, bospaddenstoelen, amandel aardappel en een saus van honing en pruimen

Tiramisu

in espresso gewelde lange vingers met een romige crème van mascarpone, cacao poeder en vanille roomijs

   K E U Z E  MENU

Het BIB Gourmand Keuze Menu is alleen per tafel te bestellen.

3-gangen € 37,- Voorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 43,- Voorgerecht, Soep, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 48,- Voorgerecht, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

5-gangen € 53,- Voorgerecht, Soep, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

6-gangen € 58,- Voorgerecht, Soep, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Kaas, Dessert

De gerechten uit het menu zijn ook 'los' te bestellen:

voorgerecht € 15,-
soep €   9,-
tussengerecht € 15,-
hoofdgerecht € 26,-
kaas € 13-
dessert € 10,-

Wijnarrangement

€ 6,75 per glas ('klein wijnarrangement' € 3,75 per glas)

Zalm

gerookt / gemarineerd / piccalilly ijs / zoet zure groentjes / aardappelschuim

of

Hert

carpaccio / pinda krokant / Parmezaanse kaas / frisse salade / truffel crème

of

Geitenkaas 

pompoenbavaroise / honing / pistache / kropsla / basilicum olie

Bloemkool

soep / ras el hanout / gerookte makreel / croutons

of

Kalf

bouillon / stoofvlees / tuinkruiden / bosuitjes

of

Bloemkool 

soep / ras el hanout / croutons

Wijting

filet / gebakken / wilde spinazie / risotto van rode biet / Hollandaise saus

of

Aberdeen Angus

biefstuk / gegrild / risotto van rode biet / wilde spinazie / Hollandaise saus

of

Boerderij ei 

krokant gebakken / risotto van rode biet / wilde spinazie / Parmezaanse kaas / Hollandaise saus

Skrei "winter kabeljauw"

filet / op de huid gebakken / aardappelmousseline / wintergroenten / kreeftensaus

of

Biologische tamme eend

bout / gekonfijt / gelakt / aardappelmousseline / wintergroenten / rode wijn dragon saus

of

Champignons 

krokant / filodeeg

Kaas

Goudse overjarig / Coulommiers / Fiore Oudwijker / St. Maure de Touraine / Lazuli

of

Valrhona chocolade

warm / taartje / zachte vulling / compote van banaan / bruine rum / vanille roomijs

of

Pistache

mousse / ganache van vijgen / krokante sinaasappel / vanillesaus /roomijs

 

 

Samengestelde Koffie

Irish koffie

Met Ierse whiskey

€   9,00

Italian koffie

Met Amaretto di Saronno

€   9,00

D.O.M. Benedictine koffie

Met D.O.M. Benedictine

€   9,00

French koffie

Met Grand Marnier

€   9,00

Brasilian koffie

Met Grand Marnier en Tia Maria

€   9,00