Menukaart

Ons menukaart heeft voor ieder wat wils!

Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap. De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden. Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving.Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.

 


 

MENU KAART


   K E U Z E  MENU

3-gangen € 39,- voorgerecht, hoofdgerecht, dessert

4-gangen € 46,- voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert

4-gangen € 50,- voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert

5-gangen € 58,- voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert

6-gangen € 64,- voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert

De gerechten uit het Bib-Gourmand menu kunnen ook à la carte besteld worden (voor- en tussen gerecht € 16,- soep € 9,- hoofdgerecht € 26,- dessert 12,- kaas 13,-)

Wijnarrangement

€ 7,50 per glas ('klein wijnarrangement' € 3,95 per glas)

Tonijn

rauw | gemarineerde zuurkool | Granny Smith appel | rode peper | limoen | sesam

of

Eendenlever

"tosti" | suikerbrood | eendenbout | Elstar appel | honing | Bourbon vanille 

of

Old Amsterdam 

kroket | tuinkruiden | venkel | brioche | Amsterdams tafelzuur | mosterd crème

Knolselderij

crèmesoep | garnalen | bosui | bladselderij

of

Wild

bouillon | dubbel getrokken | stoofvlees | bosui | tuinkruiden

of

Knolselderij

crèmesoep | truffel | bosui | bladselderij

 

Paling

gerookt | piccalilly | knoflook | aardappelschuim | Parmezaan

of

Kalf

wang | bieslook | piccalilly | knoflook | aardappelschuim | Parmezaan

of

Soja 

krokant | piccalilly | knoflook | aarappelschuim | Parmezaan

Zalm

filet | gebakken | winterse groenten | quinoa | witte wijnsaus

of

Parelhoen

rouleau | paddenstoelen | truffel | pistache | groenten | vijg | quinoa | eekhoorntjesbrood

of

'Vol-au-Vent'

ragout van bospaddenstoelen | truffel | verschillende peen soorten

Kaas

boeren kruimel | Horstbrander schaap |  Fiore |  colosso buffel  | blauwklaver (supplement: € 3,-)

of

Doyenné du Comice

gepocheerd | pure chocolade mousse | amandel | TOP's vanille roomijs

of

Mango

passie | mousse | compote | cremeux van lychee | sorbet

 

Samengestelde Koffie

Irish koffie

Met Ierse whiskey

€   9,00

Italian koffie

Met Amaretto di Saronno

€   9,00

D.O.M. Benedictine koffie

Met D.O.M. Benedictine

€   9,00

French koffie

Met Grand Marnier

€   9,00

Brasilian koffie

Met Grand Marnier en Tia Maria

€   9,00