Menukaart

Ons menukaart heeft voor ieder wat wils!

Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap. De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden. Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving zoals Landgoed Eyckenstein. Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.

 


 

Voorgerechten

Caprese (vegetarisch)

tomaat / buffel mozzarella / rozijnen / basilicum / radijs

€ 14,00

Aberdeen Angus XL

carpaccio / meloen / papaja / eendenlever krullen / rode peper

€ 19,00

Kreeft

bulgur / avocado / kropsla / vanille / vadouvan

€ 19,00

Tom Ka Kai (ook vegetarisch te bestellen)

crèmesoep / polderhoen / kokos / sereh / limoen (blad) / rode peper

€ 9,00

Aberdeen Angus

bouillon /  vadouvan / sukade / selderij / rettich / koriander

€   9,00

 

 

Hoofdgerechten

Portobello  (vegetarisch)

dadel / feta / gegrilde groenten / paprika schuim

€ 23,00

Kreeft

bulgur / zomergroentjes / zee kraal / citroen gember saus

€ 29,00

Lam

filet / nek / zomergroentjes / cous cous / pruim / tijm

€ 26,00
apart te bestellen: huisgemaakte friet en mayonaise €  5,00

 

Nagerechten

Kaas

Doruvael / oude geit / Pont l'éveque / Munster / Blauwklaver / krentenwegge

€ 13,00

Bosvruchten

hangop / slof / calamansi sorbet

€   9,00

Cheesecake

perzik / framboos / crumble / sorbet
 
€   9,00

Aardbeien

sinaasappel tuille / vanille roomijs / "Romanoff'" schuim

€   9,00

 

   K E U Z E  MENU

Het BIB Gourmand Keuze Menu is alleen per tafel te bestellen

3-gangen € 36,- Voorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 43,- Voorgerecht, Soep, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 48,- Voorgerecht, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

5-gangen € 53,- Voorgerecht, Soep, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

Wijnarrangement

€ 6,50 per glas ('klein wijnarrangement' € 3,50 per glas)

Sashimi

coquille / zalm / zeebaars / tonijn / avocado / wasabi / wakame

of

Parmaham

dadels / geitenkaas crème / walnoot / kropsla / shiso dressing

Tom ka kai

crèmesoep / polderhoen / kokos / sereh / limoen (blad) / rode peper

of

Aberdeen Angus

bouillon / vadouvan / stoofvlees / selderij / rettich / koriander

Coquille - gamba

risotto / inktvis inkt / zeekraal / zoetzure groenten

of

Iberico

buikspek / risotto / amandel / paprika / zoetzure groenten

Schol

filet / gebakken / courgette / venkel / duchesse aardappel / dragonsaus

of

Aberdeen Angus

sukade biefstuk / gegrild / venkel / duchesse aardappel / pruimen / tijm

Kaas

Doruvael / oude  geit / Pont l'éveque / Munster / Blauwklaver / krentenwegge

of

Aardbeien

sinaasappel tuille / vanille roomijs / "Romanoff" schuim

 

 

Samengestelde Koffie

Irish koffie

Met Ierse whiskey

€   7,75

Italian koffie

Met Amaretto di Saronno

€   7,75

D.O.M. Benedictine koffie

Met D.O.M. Benedictine

€   7,75

French koffie

Met Grand Marnier

€   7,75

Brasilian koffie

Met Grand Marnier en Tia Maria

€   7,75