Menukaart

Ons menukaart heeft voor ieder wat wils!

Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap. De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden. Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving zoals Landgoed Eyckenstein. Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.

 


 

Voorgerechten

Bitterballetjes (vegetarisch)

biologische groentjes / sjalotjes / witlof / appel / hummus

€ 14,00

Hollandse garnaaltjes

gebakken wilde zalm / frisse salade / vadouvan / zoet-zuur

€ 16,00

Tosti

eendenlever / suikerbrood / Iberico wangen / perzik

€ 17,00

Biologische pompoen (ook vegetarisch te bestellen)

crèmesoep / rivierkreeftjes / bosui / bieslook /biet

€ 9,00

Wild

bouillon / gekonfijte eendenbout / tuinkruiden / bosuitjes

€   9,00

 

 

Hoofdgerechten

Hoeve eitje  (vegetarisch)

gepocheerd / paddenstoelen risotto / gebakken witlof / parmezaan / paprika

€ 23,00

Zeebaars

gebakken / mosselen / saffraan / risotto / kreeftensaus

€ 26,00

Rossini

Aberdeen Angus / eendenlever / groentjes / aardappel / Madeira

€ 29,00
apart te bestellen: huisgemaakte friet en mayonaise €  5,00

 

Nagerechten

Kaas

Doruvael / oude geit / Pont l'éveque / Munster / Blauwklaver / krentenwegge

€ 13,00

Valrhona chocolade

brownie / noten / rozijnen / karamel / vanille roomijs

€   9,00

Elstar appel

korst / amandelspijs / citroen / abrikoos / vanille roomijs
€   9,00

Crème brûlee

sinaasappel / suiker / krokant / dulce de leche roomijs

€   9,00

 

   K E U Z E  MENU

Het BIB Gourmand Keuze Menu is alleen per tafel te bestellen

3-gangen € 36,- Voorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 43,- Voorgerecht, Soep, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 48,- Voorgerecht, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

5-gangen € 53,- Voorgerecht, Soep, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

Wijnarrangement

€ 6,50 per glas ('klein wijnarrangement' € 3,50 per glas)

Zalm

gerookt / gemarineerd / wasabi / krokante nori / crème fraiche

of

Kalf

pastrami / eendenlever / pastinaak / walnoten

Biologische pompoen (ook vegetarisch te bestellen)

crèmesoep / rivierkreeftjes / bosui / bieslook / biet

of

Wild

bouillon / gekonfijte eendenbout / tuinkruiden / bosuitjes

Coquille

gebakken / risotto van bospaddenstoelen / eekhoorntjesschuim

of

Iberico

sparerib / risotto van bospaddenstoelen / eekhoorntjeschuim

Zeebaars

gebakken / witlof / aardappelmousseline / groentjes / kreeftenschuim

of

Aberdeen Angus

sukade / witlof / aardappelmousseline / groentjes / vijgensaus

Kaas

Doruvael / oude  geit / Pont l'éveque / Munster / Blauwklaver / krentenwegge

of

Valrhona chocolade

brownie / noten / rozijnen / karamel / vanille roomijs

 

 

Samengestelde Koffie

Irish koffie

Met Ierse whiskey

€   7,75

Italian koffie

Met Amaretto di Saronno

€   7,75

D.O.M. Benedictine koffie

Met D.O.M. Benedictine

€   7,75

French koffie

Met Grand Marnier

€   7,75

Brasilian koffie

Met Grand Marnier en Tia Maria

€   7,75