Menukaart

Ons menukaart heeft voor ieder wat wils!

Onze menukaart wordt samengesteld met uitsluitend verse en kwalitatief goede ingrediënten, bereid met zorg en vakmanschap. De kaart verandert met de seizoenen mee, zo’n 6x per jaar, om u altijd een gevarieerde menukaart aan te bieden. Daarnaast werken wij met seizoensgebonden producten en waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van biologische producten uit de nabije omgeving zoals Landgoed Eyckenstein. Voor grotere gezelschappen maken wij in overleg met u graag een menu op maat! Voor allergenen informatie kunt u zich wenden tot één van onze medewerkers.

 


 

ZILT & ZOET MENU

Het Zilt & Zoet Menu is alleen per tafel te bestellen (gerechten uit het menu kunnen ook 'los' worden besteld)

3-gangen € 50,- Voorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 60,- Voorgerecht, Soep, Hoofdgerecht, Dessert

Coquille

lardo di Colonnata / muhammara / chioggia biet / 5 epices / walnoot / granaatappel

Fazant

borst / zuurkool / Elstar appel / eendenlever / kaantjes / Opperdoezer Ronde / kaneel

Aberdeen Angus

tournedos / sjalotten / pompoen / reibekuchen / truffel / rode wijnsaus

Amarene kersen

mousse / ganache / witte chocolade / crumble / roomijs

   K E U Z E  MENU

Het BIB Gourmand Keuze Menu is alleen per tafel te bestellen.

3-gangen € 37,- Voorgerecht, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 43,- Voorgerecht, Soep, Hoofdgerecht, Dessert

4-gangen € 48,- Voorgerecht, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

5-gangen € 53,- Voorgerecht, Soep, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Dessert

6-gangen € 58,- Voorgerecht, Soep, Tussengerecht, Hoofdgerecht, Kaas, Dessert

De gerechten uit het menu zijn ook 'los' te bestellen:

voorgerecht € 15,-
soep €   9,-
tussengerecht € 15,-
hoofdgerecht € 26,-
kaas € 13-
dessert € 10,-

Wijnarrangement

€ 6,50 per glas ('klein wijnarrangement' € 3,50 per glas)

Makreel

gerookt / dorade / biet / ui / salade / cornichons

of

Hert

carpaccio / rode kool / pecannnoten / Parmezaanse kaas / Aceto Bofalsamico

of

Biet

gemarineerd / gorgonzola / frisse salade / pecannoten / granaatappel / paprika

Bloemkool 

crèmesoep / paling / ras el hanout / bosui / koriander

of

Wild

bouillon / gekonfijte sukade / tuinkruiden / Underberg / bosui

of

Bloemkool 

crèmesoep / cous-cous / ras el hanout / bosui / koriander

Wilde gamba

gebakken / won ton / ragout / paddenstoelen / kreeft

of

Kalfstong

won ton / ragout / paddenstoelen / eekhoorntjesbrood

of

Eekhoorntjesbrood

won ton / ragout / paddenstoelen / eekhoorntjesbrood

Skrei

gebakken / krokant / risotto / pompoen / bospeen / schuim

of

Veluwse biologische eend

op z'n vetkapje / risotto / pompoen / bospeen / sinaasappel

of

Pompoen

risotto / bospeen / Parmezaanse kaas / groentjes / schuim

Kaas

Doruvael / oude  geit / Pont l'éveque / Munster / Blauwklaver / krentenwegge

of

Citroen

kletskop / amandel / mousse / mango / sorbet

of

Tiramisu

parfait / mascarpone / lange vingers / koffie

 

 

Samengestelde Koffie

Irish koffie

Met Ierse whiskey

€   7,75

Italian koffie

Met Amaretto di Saronno

€   7,75

D.O.M. Benedictine koffie

Met D.O.M. Benedictine

€   7,75

French koffie

Met Grand Marnier

€   7,75

Brasilian koffie

Met Grand Marnier en Tia Maria

€   7,75